Seperti buah lainnya, buah bit (Beta vulgaris) juga memiliki banyak varian. Sejauh ini ada dua varian buah bit yang biasa ditemukan di pasaran, yakni varian dengan nama latin Beta vulgaris L.var rubra L atau buah bit merah dan varian Beta vulgaris L. var cicla L atau buah bit putih.
Tidak hanya digunakan sebagai bahan olahan makanan saja, buah bit terkadang bisa dijadikan obat tradisional dan pewarna makanan agar makanan terlihat cantik. Selain itu kandungan gizi yang terdapat dalam buah bit sangat baik untuk kesehatan tubuh anda.
Kandungan Gizi Buah Bit
- Kalori
- Serat
- Antioksidan
- Karbohidrat
- Gula
- Lemak dan Protein
- Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
- Kalsium
- Zat besi dan Magnesium
- Fosfor dan Zink
- Kalium dan Natrium
Cara Budidaya
Memasuki tahapan budidaya ada beberapa step yang harus anda perhatikan agar bisa menanam dan memanen bit dengan sempurna. Diantaranya adalah :
1. Pengolahan Tanah
Lahan yang akan ditanami bit sebaiknya diolah dengan di bajak atau dicangkul untuk menggemburkan tanah. Pencangkulan diusahakan agak dalam sekitar 30 cm, kemudian jangan lupa berikan pupuk kandang dengan ukuran setengah kilogram untuk 2 meter tanah.
2. Penyemaian
Karena Buah bit atau tanaman bit di Indonesia susah berbunga makacara memperoleh bibit harus membelinya di Luar negeri. Biji atau benih buah atau tanaman bit bisa di tanam langsung pada lahan tanam, bisa juga dengan cara stek atau penyambungan. Namun sebaiknya bibit atau benih buah atau tanaman bit disemai pada tempat penyemaian.
3. Penanaman
Penanaman ada yang langsung menaburkan biji bibit langsung pada lahan tanam dan ada yang melakukan penyemaian pada lahan semai. Nah pembibitan buah atau tanaman bit sudah sekitar berumur 10 hari atau biji sudah menjadi benih atau tanaman sudah mulai tumbuh pindahkan secara hati-hati pada lahan tanam karena akar pada bibit yang akan menghasilkan bakal buah.
4. Pemanenan
Panen dapat dilakukan pada umur tanaman buah bit 2 hingga 3 bulan. cara pemanenan dilakukan dengan cara mencabut tanaman hingga akar dan batangnya jangan dipotong untuk mengurangi penguapan serta membuat bit tetap segar. Ingat, jangan sampai terlambat memanen karena jika terlambat dapat membuat bit berkayu dan keras.
Saat panen, pencabutan umbi harus dilakukan secara hati-hati agar tidak merusak umbi. Kandungan gula dan vitamin C dari buah bit akan semakin tinggi seiring bertambahnya usia. Namun jika terlalu tua, umbi tersebut akan menjadi keras. Tanaman bit tidak memerlukan pemeliharaan khusus. Pemeliharaan rutin cukup dengan membersihkan rumput yang mengganggu di sekitar tanaman bit.
Manfaat buah bit
Berderet nutrisi yang terkandung dalam bit tentu membuat sayur yang sering kali disangka buah ini memiliki banyak khasiat untuk tubuh. Apa saja manfaat “buah” bit?
Jantung dan tekanan darah
Bit kaya akan nitrat. Dalam tubuh, zat ini akan berubah menjadi nitrit oksida yang dipercaya mampu menurunkan tekanan darah. Bahkan, ada bukti yang menunjukkan bahwa jus bit mampu mengurangi tekanan darah, walau hanya sedikit.
Peradangan
Bit mengandung kolin yang membantu gerakan otot, belajar, memori, dan tidur manusia. Kolin juga membantu mempertahankan struktur membran sel, transmisi impuls saraf, penyerapan lemak, dan mengurangi peradangan kronis.
Kanker
Para peneliti percaya jika pigmen merah betacyanin dalam bit bisa melindungi tubuh dari berkembangnya sel kanker. Namun penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mendukung pernyataan tersebut.